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Immagine del redattoreRAJA TOURS

Guida ai frutti tropicali dell'Indonesia

Una scimmia tiene un pezzo di anguria gialla mentre è circondata da pezzi di frutta caduti. Le scimmie sono spesso viste nei parchi naturali dell'Indonesia, dove si nutrono di frutta tropicale.

L'Indonesia è una nazione straordinariamente ricca di biodiversità, e i suoi mercati sono una festa di colori, sapori e profumi, specialmente quando si tratta di frutta tropicale. Con il clima tropicale dell'Indonesia, non sorprende che ci sia una varietà incredibile di frutti esotici da esplorare, molti dei quali non sono comuni altrove. Dai frutti dal gusto delicato a quelli più pungenti e audaci, c'è un intero mondo di sapori da scoprire.

 

Durian: Il Re dei Frutti dell'Indonesia

Pila di durian con la loro caratteristica buccia spinosa verde e gialla. Conosciuto per il suo odore penetrante, il durian è un frutto molto apprezzato in tutta l'Asia, soprattutto in Indonesia.

Il durian, spesso chiamato il "re dei frutti", è uno dei frutti più iconici e controversi dell'Indonesia e dell'Asia del Sud-Est. È celebre per il suo odore forte e penetrante, che può essere così pungente da essere vietato in molti luoghi pubblici come alberghi e mezzi di trasporto. Nonostante l'odore, che alcuni descrivono come simile a quello di cipolle marce o piedi sudati, il durian è incredibilmente apprezzato da chi è disposto a superare la barriera olfattiva per assaporarne il gusto. La polpa del durian è cremosa, burrosa e dolce, con un sapore che viene descritto come una combinazione di mandorle, vaniglia e cipolla caramellata. Alcuni lo adorano per la sua consistenza vellutata e il suo sapore complesso, mentre altri non riescono nemmeno a tollerarne l'odore.

Durian aperto a metà, con la sua polpa gialla morbida e cremosa. Conosciuto come il "re dei frutti", il durian ha un aroma pungente e un sapore unico che lo rendono celebre nell'Asia sudorientale, inclusa l'Indonesia.

Il durian è disponibile in diverse varietà, ognuna con il proprio sapore, consistenza e livello di dolcezza. In Indonesia, il durian è ampiamente consumato fresco, ma viene anche utilizzato in numerosi dessert e piatti locali, come il "es durian" (durian ghiacciato), e "dodol durian" (un dolce gommoso a base di durian).

Per molti indonesiani, gustare il durian è un’esperienza unica che vale la pena vivere almeno una volta nella vita, anche se può essere un'esperienza polarizzante. Coloro che lo amano spesso diventano appassionati entusiasti, cercando sempre la prossima varietà di durian da assaporare.

 

Mangostano

Mangostano tagliato a metà che rivela la polpa bianca all'interno, circondato da una buccia viola. Questo frutto è noto per il suo sapore dolce e leggermente acidulo ed è molto amato in Indonesia.

Il mangostano, ha una buccia viola spessa e una polpa bianca dolce e succosa.

È apprezzato per il suo sapore delicato, leggermente aspro e molto rinfrescante.

Il mangostano è spesso consumato fresco e viene considerato un ottimo rinfrescante nelle giornate calde e umide dell'Indonesia.


Manggis Hutan (Wild Mangosteen)

Il manggis hutan è un frutto selvatico simile al mangostano ma più piccolo e con un sapore più acido. È meno comune e viene raccolto principalmente nelle foreste.

 

Salak (Snake Fruit)

Frutti di salak ammassati, dalla buccia marrone e squamosa che ricorda la pelle di un serpente. Il salak è croccante e dolce, molto popolare come spuntino in Indonesia.

Il salak, noto anche come "snake fruit" per la sua buccia marrone squamosa, è un frutto croccante e dolce con una leggera nota acidula. La sua polpa ha una consistenza simile a quella di una mela e viene spesso consumata fresca come spuntino. È molto popolare nei mercati indonesiani.

 

Rambutan

Rambutan sbucciato tenuto in mano, con la sua polpa bianca lucida e la caratteristica buccia rossa con morbide spine. Il rambutan è un frutto tropicale dolce e succoso tipico dell'Indonesia.

Il rambutan è facilmente riconoscibile per il suo guscio peloso rosso. Simile al litchi, ha una polpa bianca dolce e succosa. Questo frutto è molto comune durante la stagione estiva in Indonesia e viene spesso venduto in grandi mazzi nei mercati locali.

 

Duku/Langsat

Un grappolo di frutti di longan su un albero, caratterizzati da bucce marroni e foglie verdi brillanti. Il longan è dolce e succoso, spesso consumato fresco o essiccato in Indonesia.

Il  duku o langsat è un piccolo frutto con una buccia sottile e una polpa bianca dolce-acida. Viene spesso mangiato fresco e talvolta trasformato in marmellata o gelatina.

È un frutto popolare nelle regioni del sud-est asiatico.

 

Nangka (Jackfruit)

Alcuni frutti di jackfruit, dalla buccia spinosa e verde, appesi a un albero. Il jackfruit è un frutto gigante dall'interno dolce e polposo, molto utilizzato nella cucina indonesiana sia per preparazioni dolci che salate.

Il nangkao jackfruit è uno dei frutti più grandi al mondo e ha una polpa gialla dolce e fibrosa. Viene utilizzato sia in piatti dolci che salati, come il famoso "gudeg" di Yogyakarta, un piatto di jackfruit cotto lentamente in latte di cocco e spezie.

 

Cempedak

Simile al jackfruit, il cempedakha una polpa più morbida e un sapore più dolce. Viene spesso fritto e consumato come snack. È molto popolare nelle zone rurali e nelle bancarelle di strada.

 

Jambu Air (Mela d'Acqua)

Il jambu air o mela d'acqua è un frutto croccante e succoso con una forma a campana. È spesso consumato fresco o utilizzato nelle insalate di frutta piccante conosciute come "rujak".

 

Sawo (Sapodilla)

Due frutti di sapodilla marroni appesi a un albero, circondati da foglie verdi. Il sapodilla è dolce e ha una consistenza morbida, popolare nelle regioni tropicali dell'Indonesia.

Il sawoha una polpa marrone dolce e granulosa che ricorda il caramello. È molto popolare per il suo sapore ricco e spesso viene consumato fresco.

 

Belimbing (Carambola o Frutto Stella)

Una pila di carambole gialle e verdi lucenti. Chiamato anche "frutto a stella" per la sua forma, è croccante e dolce, spesso consumato fresco in Indonesia.

Il belimbing, noto come carambola o frutto stella, è croccante e succoso, con un sapore che può variare dal dolce all'aspro. È spesso utilizzato in bevande rinfrescanti e insalate.

 

Kelapa (Cocco)

Un gruppo di noci di cocco verdi ammassate sul terreno. Questi cocchi giovani sono apprezzati per la loro acqua dolce e rinfrescante, ampiamente consumata nelle zone tropicali dell'Indonesia.

Il cocco è molto comune in Indonesia e viene utilizzato in molte forme, dall'acqua di cocco rinfrescante alla polpa e al latte di cocco utilizzati in cucina. In Italia, il cocco è generalmente importato, maturo e con polpa dura. In Indonesia, è disponibile fresco tutto l'anno, sia giovane con molta acqua e polpa morbida, sia maturo per la produzione di latte di cocco e olio, e svolge un ruolo centrale nella cucina locale.

 

Pepaya (Papaya)

Papaya tagliata a metà, con polpa arancione e numerosi semi neri all'interno. La papaya è un frutto dolce e succoso molto diffuso nelle regioni tropicali come l'Indonesia.

La papaya è un frutto dolce e succoso che viene spesso consumato fresco o utilizzato nelle insalate di frutta. È noto per le sue proprietà digestive.

 

Nanas (Ananas)

Cassa di legno contenente diversi ananas freschi con foglie verdi rigogliose. L'ananas è un frutto tropicale popolare in Indonesia, usato sia fresco che in preparazioni culinarie.

L'ananas indonesiano è particolarmente dolce e succoso. Viene spesso consumato fresco o utilizzato in vari piatti.

 

Buah Naga (Dragon Fruit)

Pitaya (o frutto del drago) tagliato a metà su un piatto nero, con la polpa bianca punteggiata di semi neri. Questo frutto dal sapore delicato e rinfrescante è apprezzato per la sua bellezza e dolcezza.

Il buah naga o frutto del drago ha una buccia rosa brillante e una polpa bianca o rossa con semi neri. È dolce e rinfrescante, perfetto per il clima tropicale.

 

Kedondong

Il kedondong è un frutto con buccia verde liscia e una polpa croccante e acidula. Viene spesso utilizzato per preparare il "rujak".

 

Sirsak (Graviola o Guanabana)

La sirsak, nota anche come graviola, ha una polpa bianca dolce-acida ed è spesso utilizzata per fare succhi e dessert.

 

Kecapi (Santol)

Il kecapi ha una buccia spessa e una polpa bianca dolce-acida. Viene consumato fresco o utilizzato per fare marmellate e conserve.

 

Matoa

Il matoa è un frutto unico di Papua con una polpa trasparente simile a quella del litchi. È dolce e rinfrescante.

 

Bancarella di un mercato indonesiano con una varietà di frutta tropicale come angurie, banane e cocchi, accatastati in ceste di vimini. I mercati locali sono luoghi perfetti per scoprire la diversità dei frutti tropicali in Indonesia.

L'Indonesia offre un'incredibile varietà di frutti tropicali.

Dal famoso durian, con il suo sapore distintivo, ai frutti più dolci e delicati come il mangostano e il rambutan, c'è una vasta gamma di sapori da esplorare.

Ogni frutto ha la sua storia, il suo gusto e il suo ruolo nella cultura indonesiana, rendendo il viaggio attraverso i mercati e le bancarelle di frutta un'avventura da non perdere per chiunque visiti l'arcipelago.

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