La cucina indonesiana si riconosce immediatamente, anche quando i piatti cambiano da un’isola all’altra. Questo perché, alla base di tanta varietà, esistono elementi comuni che creano coerenza, equilibrio e identità. Ingredienti semplici, spesso quotidiani per chi vive nell’arcipelago, ma che sono capaci di generare sapori profondi e che rimangono impressi. Il riso: base dell’alimentazione e simbolo culturale Il riso è il fondamento assoluto della cucina indonesiana. Presente

Sotto la superficie delle Gili Islands si nasconde una storia che non tutti conoscono. Oggi, nuotando tra coralli colorati, banchi di pesci e tartarughe, è facile pensare che questo ecosistema sia sempre stato così. In realtà, quello che vedete è il risultato di un lungo lavoro di recupero e tutela: un equilibrio fragile, ricostruito nel tempo grazie all’impegno di una comunità locale che ha deciso di reagire. Un ecosistema da ricostruire Alla fine degli anni Novanta, le barr

Viaggiare bene, non solo viaggiare C’è un momento, in certi viaggi, in cui ci si accorge di star sfiorando qualcosa di fragile. Può succedere davanti a una spiaggia sommersa da plastica, in luoghi dove il turismo ha cambiato profondamente gli equilibri locali, oppure sott’acqua, quando al posto dei coralli si incontrano distese chiare e silenziose di rocce bianche e morte. L’Indonesia è uno dei Paesi più belli e biodiversi del mondo. Ma è anche uno di quelli più esposti all’i